四国、松山で育った私にとってそれほどうどんという食べ物は重要な位置付けではなかった。 大学時代、四国を離れ東北仙台に住むようになると、東日本で食べる黒い汁の中に浮かぶうどんはと自分が知るうどんとは別物の食べ物であった。 そして、帰省の際、宇…